




速冻面米食品要求保存在-18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃,则产品质量得不到保证,不宜购买。尽可能地挑选距离生产日期近的食品,离生产日期越近,食物的新鲜度就越高,营养素的流失也更少。冻食品如果在生产和运输储备过程中没有经历解冻的话,是不会有水生成的,因此也就不会有冰霜甚至冰块的出现。只有反复的冷冻和解冻的过程中才会产生冰霜和冰块。而且对食品营养也会有不同程度的损害,因此我们应该无霜和无冰块的速冻食品。速冻机服务热线。
对于大多数速冻食品,可以用温度适当、均匀的方法缓慢解冻,就可以很好的保持食物的色、香、味。对于主食类、素菜类不需要解冻,直接下锅就好。对于水产类、鲜肉类的速冻食品,可以在前一晚就放到冰箱冷藏室,进行低温解冻。如想要尽快解冻,可以将肉放入盐水里,盐水可以加速冰的融化,而且不会滋生细菌。也可以使用微波炉档,逐步加热进行解冻。速冻机服务热线。


因为在低温环境下,食物中的维生素和其他营养素会随着时间增长而缓慢分解。同时,注意避免食品混放,比如蔬菜和禽肉不要混放,防止串味变质。 另外,解冻方法也会一定程度影响食物的营养价值。解冻时记住一个原则:缓慢解冻、温度均匀适当。具体的解冻有三种方法: 1. 从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃~10℃)。这是个不错的方法,但应将食品提前数小时转移。2. 放置在室温下,自然缓慢解冻。3. 微波炉加热解冻。虽然比热水冲泡所用时间短,但其热量不是从外部传入,而是在食品内外同时产生,因而解冻后仍能保持原来的结构和形状,营养成分也没有损失多少。不过要注意及时翻转食品,以免局部加热过度。速冻机服务热线。
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